Stripe image

Stripe image
Gwangjang Market, Seoul, Korea

10 tháng 10, 2013

Cải bó xôi trộn


Cải bó xôi hay còn gọi là rau chân vịt rất bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe. Cải bó xôi rất giàu chất sắt, Vitamin C, A để tăng sức đề kháng. Vitamin K và Canxi tốt cho xương và răng. Cùng với các Vitamin C, E , Carotenoid trong rau có tác dụng chống oxy hóa rất mạnh, nhờ đó khống chế được các tế bào ác tính trong cơ thể.
Hình như người Hàn không có nhiều cách nấu món cải này. Cách duy nhất họ hay nấu là luộc sơ và trộn với muối , tỏi , dầu mè như cách P hướng dẫn sau đây.

Tiếng Hàn: 시금치 나물 ( Sigumchi Namul)

Người Hàn rất thích chế biến món cải bó xôi theo cách này để ăn kèm trong bữa cơm ăn ngày như người Việt mình hay ăn rau muống luộc vậy. Cách làm rất nhanh, không cầu kì. Sỡ dĩ P giới thiệu món này vì cải bó xôi trộn "Sigumchi namul" là một trong nguyên liệu cần thiết cho bài cơm trộn Bibimbap mà P sẽ sắp post tuần sau. Bạn nào có coi bài Cơm cuộn Kimbap thì cũng có thấy P dùng món này để cuộn thay thế cho dưa leo. 

3 tháng 10, 2013

Kimchi hành lá

Tiếng Hàn : 파김치 Paa Kimchi
Tiếng Anh: Green Onion Kimchi

Có thể nói sau Kimchi cải thảo và Kimchi củ cải thì Kimchi hành lá được xếp thứ ba trong danh sách Kimchi được người Hàn Quốc rất thích. P không hảo hành lá cho lắm, nhưng lại cực kì mê ăn món Kimchi này. Thời gian ủ hơi lâu một chút để bớt vị hăng và nồng của hành lá. Nhưng sau 2 tuần mùi vị của nó rất ngon,lạ miệng, vị giòn ngọt chua cay, thích hợp ăn với cơm hoặc mì gói. Nói vậy chứ P vẫn biết vài người Hàn quốc không ăn được món này. P vẫn post bài này giới thiệu với các bạn làm thử. Có thể cac´ bạn lần đầu làm phân lượng phân nửa P đưa ra để ăn thử coi có hợp khẩu vị hay không. Dùng lá nên dùng loại non, cọng ốm ốm nhỏ nhỏ. Ở VN thì kiếm dễ dàng nhưng chợ Mỹ bán cọng hành to quá, nhưng vẫn ráng làm ăn thôi.